El blog de Claudia&Julia

El sangochao de sepia o “sipia” como dirían en mi pueblo, es uno de los platos más típicos y populares de la gastronomía torrevejense. Junto con el pulpo sangochao es uno de los múltiples manjares que puedes degustar en una ruta cualquiera de tapeo por la ciudad.

Justo acabo de leer la recomendación de un libro en la que el autor dice que aprendes a cocinar para querer, para dar placer, para gustar. Sin amor no hay cocina, hay supervivencia. Y estas albóndigas con crema de tomates secos, aceitunas y alcaparras están elaboradas con mucho amor en la cocotte de Le Creuset. Una cazuela ideal, resistente y para toda la vida. Perfecta para elaborar recetas de chupchup como ésta.

Recuerdo lo poco que me atraían los calamares en su tinta cuando era una jovenzuela y lo sorprendida que me quedé cuando me decidí a catarlos por primera vez. Me gustó tantísimo que juré y perjuré recuperar el tiempo perdido y cocinarlos y comerlos tan a menudo como me fuera posible. Afortunadamente este clásico de la cocina española es facilísimo de preparar y solo se necesitan un puñado de ingredientes básicos, así que es una receta al alcance de todos.

Puedes dar un toque distinto a un plato de lo más cotidiano y tradicional como las albóndigas en salsa de una forma muy fácil: esta receta de albóndigas de cerdo y queso ricotta gratinadas salen de lo más sabrosas. ¡Un plato completo que tanto pequeños como mayores adoraréis en casa!

Más allá de los crepes tradicionales, hay un mundo de crepes originales por descubrir. Hoy te traigo una crepe salada de lo más sabrosa: crepe de hamburguesa americana, cebolla dulce a la miel y queso de cabra. ¡Una combinación ganadora!

Este pollo a la cerveza es de esas recetas que pide pan, mucho pan. Porque la salsa que se forma es magnífica. Tan buena que dan ganas de comerla a cucharadas. Con la olla super rápida de WMF el pollo queda muy jugoso y se tarda tan poco en hacerlo, que casi da risa decirlo. 15 minutos de principio a fin. De chiste ¿verdad? Pues así es cómo se consigue.

A quién no le gusta un pollo con una costra bien crujiente y un delicioso relleno. Esta receta tiene lo mejor de un pollo frito pero sin el inconveniente de la fritanga.

Este clásico estofado de ternera con verduras nos viene genial para hacer una receta sin complicaciones, pues realmente son 10 minutos de preparación… Del resto se encarga mi olla WMF Fusiontec, que bien tapadita y a fuego lento durante una hora me prepara un guiso que está para chuparse los dedos! 

Esta receta receta tradicional de Bacalao a la Manresana, se basa en una de las recetas que compiló el cocinero y gastrónomo Manresano Ignasi Domenech (1874-1976), en su recetario "La Teca". En sus páginas, recopiló guisos y estofados y postres que se cocinaban en los fogones de las casas manresanas de la época. Así como dos recetas de Bacalao a la Manresana: Uno con patatas y alioli de membrillo y el segundo con espinacas, ciruelas, pasas y piñones.

En el directo de esta semana con Antonio Arrabal, finalista de la primera edición de Top Chef España, mostramos cómo hacer una receta deliciosa e idel para estas Navidades, un lomo de cerdo en la sartén De Buyer de hierro hecha con muy pocas complicaciones pero con un resultado excepcional. Os dejamos aquí  abajo la receta escrita, aunque podéis ver el directo haciendo clic aquí.

Hace un tiempo vi una receta de bistec a la pimienta con un condimento que me encantó, simple, sbroso y equilibrado. Aviso, es una receta para valientes, porque es picante. Pero si la carne te va, esta receta te encantará.

Se trata de hacer un bistec rebozado de pimienta (verás que te doy algunos trucos para llenarlo de sabor a pimienta), y preparar un condimento de cebollinos y bacon asados, ajo y perejil que le van al dedillo.

¡Esta receta de pechuga con puré de apio y moniato está deliciosa! La hemos preparado con la olla para cocinar al vapor Vitalis Aroma de WMF. Es una receta muy equilibrada y nutricional, y al haber estado cocinada al vapor, la hace mucho más saludable y conservando todos sus nutrientes.