Edelstahlpfannen

Warum du deine Edelstahlpfanne bei Claudia&Julia kaufen solltest

Seit unserem Start 2012 setzen wir auf traditionelle Küche und hochwertige Pfannen ohne Beschichtung – und Edelstahl war schon immer eines unserer Referenzmaterialien. Deshalb vereinen wir die besten europäischen Marken in einem Shop, kennen jedes Modell und können dir helfen, das zu finden, das am besten zu deiner Art zu kochen passt. Über 4.000 verifizierte Bewertungen von Kundinnen und Kunden, die bereits mit ihren Edelstahlpfannen von Claudia&Julia kochen, bestätigen das.

Vorteile von Edelstahlpfannen

• Ohne Beschichtung. Sie haben weder eine Antihaftbeschichtung noch eine andere Beschichtung: Die Lebensmittel kommen direkt mit dem Edelstahl in Kontakt.
• Robust. Da es keine Beschichtung gibt, die sich abnutzen kann, kannst du Pfannenwender und Utensilien aus Metall verwenden.
• Vielseitig. Perfekt zum scharfen Anbraten von Fleisch und Fisch, zum Braten, Sautieren, Karamellisieren und Rösten. Die meisten sind auch backofenfest.
• Pflegeleicht. Sie müssen nicht eingebrannt werden, die meisten sind spülmaschinenfest und lassen sich mit einem Scheuerschwamm ohne Metall reinigen.
• Leicht. Sie sind leichter als Eisenpfannen und daher bequem für den Alltag.

So wählst du eine Edelstahlpfanne aus

Auf den ersten Blick sehen alle gleich aus, aber einige Details machen den Unterschied. Am wichtigsten ist, wie sie die Wärme verteilen – und das hängt von ihrer Bauweise ab.

Neben der Bauweise solltest du auf Folgendes achten:

• Die Größe. Gemessen wird am oberen Rand: 20 cm für ein bis zwei Personen, 24 cm ist am vielseitigsten und 28 cm für Familien und große Tortillas.
• Der Griff. Die meisten haben genietete Hohlgriffe, die sich langsamer erwärmen. Wenn du die Pfanne im Backofen verwenden möchtest, prüfe auf der Produktseite die maximal zulässige Temperatur.
• Das Finish. Glänzend, satiniert oder hochglanzpoliert. Das ist vor allem eine Frage der Optik, wobei man bei Hochglanz Wassertropfen schneller sieht.
• Die Form. Wenn du hohe Ränder zum Sautieren, Reduzieren oder für Schmorgerichte brauchst, wähle eine Sauteuse, wie die Sauteuse Prim Appety von De Buyer.

Wenn es deine erste Edelstahlpfanne ist, empfehlen wir dir, mit einer Pfanne mit Kapselboden zu beginnen: Du wirst sehen, dass man den Dreh schnell raushat. Wenn du entdeckt hast, wie sie kocht, ist der Moment gekommen, auf eine Mehrschichtpfanne umzusteigen. Für einen guten Start lies unseren Ratgeber zum Kochen mit Edelstahlpfannen und zur Pflege von Edelstahlpfannen.

Titanpfanne The One Titanium von BRA: die Weiterentwicklung des Edelstahls

Die Pfanne The One Titanium von BRA hat dieselbe dreischichtige Bauweise wie eine hochwertige Edelstahlpfanne, mit Außenseite aus Edelstahl und Aluminiumkern im gesamten Körper, aber die Innenschicht – die mit den Lebensmitteln in Kontakt kommt – ist aus reinem Titan, ohne Legierungen oder Beschichtungen. Man kocht damit wie mit einer Edelstahlpfanne, mit einigen Vorteilen:

• Einfacher in der Handhabung. Die verstärkte Titanoberfläche sorgt dafür, dass die Lebensmittel besser gleiten, weniger anhaften und du weniger Öl brauchst.
• Ohne Beschichtung. Ohne Antihaftbeschichtung und ohne Zusatz von PFAS hergestellt. Titan ist sehr korrosionsbeständig.
• Sehr widerstandsfähig. Hält Kratzern und intensivem täglichen Gebrauch stand.
• Gleichmäßige Wärme. Dank der dreischichtigen Bauweise verteilt sie die Wärme bis zum Rand und reagiert schnell, wenn du die Hitze erhöhst oder reduzierst.

Sie ist für alle Herdarten einschließlich Induktion und für den Backofen geeignet. Anders als die meisten Edelstahlpfannen sollte sie von Hand gespült werden. Sie ist die ideale Wahl, wenn du die Vorteile von Edelstahl mit einer flacheren Lernkurve möchtest.

Die besten Marken für Edelstahlpfannen

• De Buyer. Französischer Hersteller mit dem umfassendsten Sortiment: von der Prim Appety, dem Einstieg in Edelstahl, bis zur Mehrschichtpfanne Affinity, einer der besten Edelstahlpfannen auf dem Markt. Edelstahlpfannen von De Buyer ansehen.
• WMF. Deutscher Edelstahl-Spezialist. Die Pfanne Favorit ist bei unseren Kundinnen und Kunden am beliebtesten.
• Fissler. Deutsche Präzision für alle, die täglich kochen, mit der Serie Original-Profi Collection.
• BRA. Die spanische Pfannenspezialistin mit einfachen, robusten Edelstahlpfannen für den Alltag.
• Cristel. Hochwertige französische Mehrschichtpfannen, bei einigen Modellen mit abnehmbaren Griffen.
• Kuhn Rikon. Schweizer Marke, bekannt für Design und Präzision. Ihre fünfschichtige Serie FivePly gehört zu den umfassendsten Mehrschichtpfannen.
• Zwilling. Deutscher Hersteller mit über 290 Jahren Geschichte und Pfannen mit Kapselboden und Mehrschichtaufbau.
• OXO. US-amerikanische Marke, bekannt für das praktische Design ihrer Utensilien. Ihre neue Serie Mira ist dreischichtig, mit Aluminium im gesamten Körper, um die Wärme gleichmäßig bis zum Rand zu verteilen.

Vergleich der meistverkauften Edelstahlpfannen

So liest du den Vergleich. Alle drei teilen in den negativen Bewertungen dieselbe Herausforderung, und die liegt nicht an der Pfanne: Es ist die erste Woche mit Edelstahl. Über die Affinity gibt es die wenigsten Beschwerden über Anhaften, vor allem weil wer sie kauft, meist schon Erfahrung mit Edelstahl hat und weiß, wie man damit arbeitet; außerdem hilft die gleichmäßige Wärme, die Temperatur stabil zu halten. Die Favorit und die Prim Appety sind oft die erste Edelstahlpfanne ihrer Käuferinnen und Käufer, deshalb macht sich bei ihnen die Eingewöhnungsphase am stärksten bemerkbar. Wenn es das Budget erlaubt, ist die Affinity diejenige, die unsere Kundinnen und Kunden als „die letzte Pfanne, die ich kaufen werde“ beschreiben.