O blog da Claudia&Julia
Delícias de inverno: Fondue Caro Deer da Khun Rikon
Um dos maiores prazeres que o inverno nos traz é, sem dúvida, saborear uma exquisita fondue. Lá fora faz frio e as janelas estão embaciadas pelo vapor, mas dentro de casa o calor da chama, o aroma do queijo derretido e o abraço de um encontro com a família ou amigos devolvem o calor a estes meses gélidos.
Canelone de curgete com queijo de cabra, mel, sésamo e maçã
Deixo-vos mais uma receita das que foram realizadas por Stéphane Poussardin (L'Atelier d'Stéphane) no nosso showroom, We Love Cooking. É um aperitivo muito fácil de fazer e muito original, que se pode cozinhar com a nossa parrilla Le Creuset e uma mandolina Kobra da De Buyer ou cerâmica Gefu.
Crocante de cogumelos, espinafres e chalotas
Ontem a nossa amiga Àngels Pallàs esteve em We Love Cooking a fazer um especial de tartes salgadas. Uma das que mais gostei foi este folhado crocante de cogumelos, espinafres e chalotas. Pode ser feito do tamanho que quisermos, uma tarte grande ou pequenas tartes individuais, como a Àngels nos preparou ontem. Espero que gostem da receita tanto como eu!
Creme de cogumelos com camarões crocantes e cappuccino de cacau
Esta receita deliciosa e original foi preparada pelo nosso amigo Stéphane Poussardin no showroom da Claudia&Julia, We Love Cooking. Stéphane é um bom amigo que dispõe de um espaço magnífico em Barcelona (L'Atelier d'Stéphane) onde oferece workshops de cozinha criativa de mercado e menus de degustação para grupos reduzidos.
Lombo persa em cocotte
Hoje trago-vos uma receita tradicional de lombo persa, uma receita de carne muito saborosa e rica, dado que o lombo é acompanhado por cebola, tomate e lentilhas aromatizadas com cúrcuma, cominhos, noz-moscada e canela, mas que é muito fácil de cozinhar.
Salmão Teriyaki com Legumes e Noodles
Seguindo com as receitas orientais, hoje trago-vos uma receita muito fácil de preparar que vai surpreender os nossos convidados com uma saborosa fusão de sabores. Pode ser cozinhada e servida numa cacerola de alumínio Le Creuset.
Arroz tailandês com marisco
Esta deliciosa receita, com sabores e aromas asiáticos sugestivos, é muito fácil de preparar. O mais difícil pode ser encontrar alguns ingredientes típicos da cozinha asiática ou latina, embora, a cada dia, seja mais fácil encontrar estes ingredientes em grandes superfícies ou em pequenas mercearias asiáticas ou latinas.
Pão semi-integral para forno Emile Henry
Ontem a nossa amiga Laia preparou um delicioso pão semi-integral com o novo forno de pão Emile Henry. A Laia fez a massa na máquina de pão, por isso só tivemos de colocar a massa no forno, mas deixo-vos a receita para amassar o pão manualmente para quem não tem máquina de pão em casa. O pão cozido com esta peça Emile Henry fica incrível, muito macio por dentro e com uma crosta muito estaladiça. Se gostam de fazer pão em casa, não deixem de a experimentar.
Esparguete com molho carbonara
Esta receita italiana tradicional é uma das preferidas cá em casa. Trata-se de uns esparguetes com um delicioso molho de bacon e ovo. Fica ideal acompanhada de uma salada verde ou de um pouco de rúcula. Prepara-se muito rapidamente com uma frigideira e uma cacerola antiaderente Le Creuset.
txt Plumcake com frutas cristalizadas
Este delicioso plumcake pode ser preparado e servido com o molde cerâmico para plumcakes Emile Henry. Para desfrutar de todo o seu sabor, deve repousar 4 dias antes de degustar (se conseguirmos que chegue). No caso de acontecer, pode conservar-se no frigorífico durante umas duas semanas.
Risoto de rúcula, limão e pinhões torrados
Este delicioso risotto pode ser preparado numa cocotte ou caçarola, ou até podemos fazê-lo num instante na nossa panela de pressão Kuhn Rikon Duromatic.
Tajine de borrego com ameixas secas e amêndoas
A tajine de cordeiro é um prato muito popular que podemos preparar com a nossa tajine Emile Henry. A tajine condensa o vapor da cozedura na sua tampa peculiar até recuperar o seu estado líquido e cair novamente sobre os alimentos. Desta forma, o cordeiro é cozinhado em lume brando, resultando numa carne tenra e muito saborosa. Pode ser apresentada na mesa na própria tajine.
