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Excellence Ken Hom Gusseisen-Wok
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Alle Produkte von Ken Hom
Der Echte! Der Ken Hom Karbonstahl-Wok ist der perfekte Eisenwok, um großartige Ergebnisse beim traditionellen Kochen zu erzielen. Da es sich um einen authentischen traditionellen Wok aus Eisen mit dünnen Wänden handelt, erhitzt er sich sehr schnell, wodurch die Lebensmittel beim Kontakt schnell angebraten werden und so alle Nährstoffe und Aromen erhalten bleiben. Eisen speichert zudem die Wärme hervorragend. So gelingt eine fabelhafte und authentische Wok-Küche.
Er ist aus Karbonstahl gefertigt ohne jegliche Antihaftbeschichtung, was ihn vollkommen gesund und natürlich macht. Er verfügt über einen Holzgriff und einen Griff am anderen Ende für bequemeres Halten. Außerdem ist er für alle Herdarten geeignet, einschließlich Induktion.
| Oberer Durchmesser | Bodendurchmesser | Höhe | Länge mit Griff |
| 32 cm | 16 cm | 9 cm | 56,5 cm |
| 36 cm | 18,5 cm | 10 cm | 61 cm |
Der Wok (kuo auf Mandarin) bedeutet wörtlich „Gefäß zum Kochen“ und ist ein ursprünglich aus China stammendes Kochutensil. Seine perfekte Form eignet sich zum Anbraten, Schmoren, Kochen oder Dämpfen. Seine große Vielseitigkeit eröffnet zahlreiche kulinarische Möglichkeiten. Die breite und tiefe Form erzeugt unterschiedliche Temperaturzonen: am Boden heißer, wo die Lebensmittel schnell anbraten, und an den Seiten milder, um die Speisen nach dem Garen warmzuhalten.
Was Sie über Ken Hom wissen sollten
Ken Hom CBE ist einer der großen internationalen Referenzen in der asiatischen Küche. Als Koch, Lehrer und Autor zahlreicher Bestseller bringt er seit über vier Jahrzehnten die chinesische Küche und die Kunst des Wok-Kochens in Millionen von Haushalte weltweit.
Seine Leidenschaft begann in seiner Kindheit im chinesischen Viertel von Chicago, wo er von Aromen, Geschmäckern und kulinarischen Traditionen umgeben aufwuchs. Seitdem hat ihn seine Karriere zu einem echten Botschafter der asiatischen Gastronomie gemacht: Er hat über 30 Bücher veröffentlicht, Fernsehsendungen moderiert, die Generationen inspiriert haben, und erhielt renommierte Auszeichnungen wie den Titel Commander of the Order of the British Empire (CBE) für seinen Beitrag zur kulinarischen Kultur.
Die Woks von Ken Hom spiegeln seine Philosophie wider: Tradition und Praktikabilität zu verbinden und hochwertige, langlebige, sichere und zugängliche Kochwerkzeuge anzubieten. Jeder Wok ist so konzipiert, dass das Kochen von Pfannengerichten, Gemüse, Fleisch, Fisch oder asiatisch inspirierten Gerichten einfach, schnell und köstlich ist.
Mit einem Ken Hom Wok erwerben Sie nicht nur eine vielseitige Pfanne, sondern auch das Erbe eines Kochs, der sein Leben der Lehre gewidmet hat, dass Wok-Kochen gesund, effizient und voller Geschmack ist.
Internationale Anerkennung
Ken Hom wurde weltweit für seine Laufbahn anerkannt: Er ist Commander of the Order of the British Empire (CBE), erhielt einen Ehrendoktortitel der Oxford Brookes University, einen Michelin-Stern für sein Restaurant MEE in Rio de Janeiro sowie internationale Auszeichnungen wie den Peabody Award oder den Lifetime Achievement Award für seinen Beitrag zur kulinarischen Kultur.
Warum wir den Karbonstahl-Wok mögen Ken Hom
- erhitzt sich schnell und speichert die Wärme hervorragend dank seines Körpers aus Karbonstahl, ideal zum Kochen wie es sein soll im Wok.
- Er hat einen wunderschönen Holzgriff, der sich sehr angenehm anfühlt und hitzeisoliert ist.
- Außerdem bietet er einen sehr komfortablen Griff für die Handhabung des Woks.
- Es ist ein fabelhafter Wok, um Wok-Gerichte zu genießen, nicht mehr und nicht weniger, ganz im orientalischen Stil.
Häufig gestellte Fragen
Fragen zu Excellence Ken Hom Gusseisen-Wok
Aus welchem Material ist er?
Aus Karbonstahl, ohne jede Beschichtung. Seine dünnen Wände werden im Nu sehr heiß, zum Pfannenrühren bei starker Hitze und scharfen Anbraten nach asiatischer Art.
Welche Größen gibt es?
32 cm (16 cm Boden, 9 cm hoch und 56,5 cm lang mit Griff) und 36 cm (18,5 cm Boden, 10 cm hoch und 61 cm lang). Sie wiegen etwa 1,25 kg und 1,7 kg.
Ist er für Induktion geeignet?
Ja, für alle Herdarten, auch Induktion.
Muss man ihn einbrennen?
Ja, vor dem ersten Gebrauch: Spüle ihn mit heißem Wasser und Spülmittel, um das Schutzöl aus der Fabrik zu entfernen, trockne ihn auf dem Herd und reibe ihn mit einer dünnen Schicht Öl ein. Mit dem Gebrauch wird er dunkler und immer antihaftender.
Ist es normal, dass er schwarz wird?
Ja. Das ist die Patina, die beim Kochen entsteht und ihn antihaftend macht. Spüle ihn zur Pflege von Hand, trockne ihn gut ab und reibe ihn mit etwas Öl ein.
Wird der Griff heiß?
Nein. Der Griff ist aus Holz, angenehm in der Hand und wärmeisoliert, und auf der anderen Seite hat er einen Gegengriff, um ihn mit beiden Händen zu halten.
