Passoire chinoise en inox De Buyer

Le Chinois en acier inoxydable De Buyer est un assistant des plus efficaces. Parfait pour une utilisation en cuisine, ce chinois conique est idéal pour préparer des fonds de sauce et de soupe, pour passer toutes sortes de bouillons, en particulier ceux de poisson, ou pour obtenir une texture très fine et lisse, sans grumeaux, dans vos purées de légumes ou dans les coulis et crèmes aussi bien sucrés que salés. Fabriqué en acier inoxydable, ses parois finement perforées permettent le passage du liquide sans laisser la moindre trace d'impuretés ou de solides.

L'utilisation du chinois se complète parfaitement avec le pilon en bois de hêtre De Buyer. Ce pousseur, de forme conique, est celui qui permet de déplacer les aliments à l'intérieur du chinois, jusqu'au fond, pour ne rien perdre. C'est une aide parfaite pour les presser afin d'extraire jusqu'à la dernière goutte de jus, obtenant ainsi un maximum de rendement et de saveur.

Le chinois est entièrement fabriqué en acier inoxydable 18/8, pour un usage intensif et il offre une grande résistance à la déformation. La disposition des perforations de 1,5 mm de diamètre est conçue pour obtenir le meilleur résultat, assurant la plus grande efficacité dans la filtration.

Le manche, soudé, est en acier inoxydable et permet une prise en main ergonomique, facilitant son utilisation et sa manipulation. À l'extrémité, il dispose d'un trou pour pouvoir le ranger suspendu, libérant ainsi de l'espace dans les tiroirs ou armoires.

À l'extrémité, le chinois dispose d'un crochet qui permet de le poser sur n'importe quel récipient de manière très stable, évitant les déversements. De plus, cela facilite son utilisation sans avoir à le tenir, vous avez donc les mains libres pour verser le liquide dans le chinois et utiliser le pilon en bois pour remuer et presser facilement le contenu.

Le chinois se complète avec le pilon en bois de hêtre De Buyer, que vous pouvez trouver ici.

Comment utiliser le chinois

1. Placez le chinois sur un récipient, en vous assurant qu'il soit suffisamment haut pour que le chinois puisse y entrer et rester stable.
2. Si vous souhaitez passer un bouillon de poisson, par exemple, versez lentement à la fois le liquide et les restes de poisson, fruits de mer et légumes avec lesquels vous avez préparé le bouillon. Le liquide sera filtré sans problème, tombant dans le récipient.
3. Aidez-vous du pilon en bois pour presser les restes. L'idéal est de le déplacer en cercles, en appuyant contre les parois du chinois. De cette façon, vous pourrez extraire complètement le bouillon et les jus de poisson et légumes, sans que les restes solides ni les impuretés ne tombent dans le récipient.
4. Dès que tout le liquide est passé, retirez les restes qui restent dans le chinois et lavez-le à la main ou au lave-vaisselle.

Caractéristiques :

• Chinois en acier inoxydable de forme conique, type "chinois".
  
• Fabriqué en acier inoxydable 18/8 (AISI 304).
• Plusieurs tailles au choix.
• Grande résistance à la déformation. Conçu pour un usage intensif.
• Perforations standard de Ø 1,5 mm.
• Disposition des perforations étudiée pour une utilisation optimale.
• Manche soudé de design ergonomique pour une prise en main confortable.
• Trou dans le manche pour pouvoir le ranger suspendu.
• Crochet soudé en acier inoxydable à l'extrémité, pour un placement sûr et stable.
• Compatible avec le lave-vaisselle.
• Ne comprend pas le pilon en bois de hêtre De Buyer. Si vous souhaitez l'acquérir, vous pouvez le trouver ici.
• Pied en acier inoxydable non inclus.

Dimensions :

Pourquoi nous aimons le Chinois en acier inoxydable De Buyer

1. C'est un classique dans les cuisines professionnelles.
2. C'est un chinois indispensable pour la préparation de sauces, purées, coulis, crèmes et soupes.
   
3. Fabriqué en acier inoxydable, il est robuste, résistant à la déformation et durable.
4. La disposition des perforations est étudiée pour obtenir la plus grande efficacité dans la filtration.
5. Grâce au crochet à l'extrémité, vous avez les mains libres pour l'utiliser.

L'histoire de De Buyer