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Poêle à paella en fer Carbone Plus De Buyer
33,30 €
PVC:
40,50 €
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Les poêles à paella en fer Carbone Plus de De Buyer sont exactement ce que vous cherchiez pour cuisiner sainement chez vous.
- Fabriquées artisanalement en fer,
- sans produits chimiques ni revêtements superflus ni métaux lourds,
- avec une épaisseur exceptionnelle qui assure une excellente répartition de la chaleur pour une paella parfaite.
- En plus de la paella, elles sont idéales comme plancha.
- Compatibles avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction, et
- elles peuvent aller entièrement au four.
Comment culotter votre poêle à paella Carbone Plus De Buyer
Avant d'utiliser votre poêle à paella Carbone Plus pour la première fois, il est recommandé de la culotter deux fois, de la façon suivante :
- Lavez la poêle délicatement avec une éponge douce et un peu de liquide vaisselle, puis séchez-la bien.
- Mettez une bonne quantité d'épluchures de pommes de terre dans la poêle et couvrez-les d'eau.
- Allumez le feu à puissance moyenne et laissez bouillir l'eau pendant 15 à 20 minutes environ. Cela lui apporte la couche organique qu'elle n'a pas, puisqu'elle n'est pas traitée à la cire d'abeille.
- Retirez avec précaution les épluchures et l'eau, rincez la poêle à l'eau et séchez-la bien.
- Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit très chaude et qu'elle fume, puis laissez-la sur le feu 5 à 10 minutes environ.
- Ensuite, retirez la poêle du feu et videz l'huile.
- En faisant attention à ne pas vous brûler, étalez l'huile restante sur toute la surface intérieure pour éviter qu'elle ne rouille.
Pourquoi nous aimons la poêle à paella en fer Carbone Plus De Buyer
- Le fer De Buyer répartit si bien la chaleur sur toute la surface que tout cuit à merveille et dore uniformément : plus de grains de riz restés crus.
- Elle existe en petits et en grands diamètres. Vous pouvez préparer de 1 ou 2 portions jusqu'à 12 !
- Elles sont à toute épreuve. Elles vous dureront toute la vie si vous en prenez soin.
Remarque : pour cuire et laisser reposer le riz, vous pouvez utiliser les couvercles universels en inox pour poêles De Buyer ou les couvercles en acier inoxydable ILSA. Les deux existent en différentes tailles.
Dimensions
| Diamètre | Diamètre du fond | Portions | Poids | Hauteur |
| 24cm | 17,5cm | 2 | 1,2 Kg | 3,9 cm |
| 28cm | 20,5cm | 3 | 1,9 Kg | 4 cm |
| 32cm | 24cm | 4 | 2,4 Kg | 4,2 cm |
| 36cm | 27cm | 6 | 3 Kg | 5,1 cm |
| 40cm | 30cm | 8 | 3,78 Kg | 5,3 cm |
| 50cm | 41cm | 12 | 5,82 Kg | 5,7 cm |
L'histoire de De Buyer
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Questions fréquentes
Quelle taille choisir pour mon foyer à induction ?
Celle dont le fond est le plus proche du foyer ; elle peut dépasser d'environ 2 cm. Par exemple, pour un foyer de 28 cm, la 36 cm (fond de 27 cm) ou la 40 cm (fond de 30 cm). La taille indiquée dans le nom est le diamètre du haut.
Pour combien de personnes est chaque taille ?
24 cm, 2 portions ; 28 cm, 3 ; 32 cm, 4 ; 36 cm, 6 ; 40 cm, 8 ; et 50 cm, 12.
Quelle différence avec la poêle à paella Mineral B de De Buyer ?
Les deux sont en fer sans revêtement. La Mineral B est recouverte de cire d'abeille en usine, a des poignées en inox et se culotte une fois à l'huile. La Carbone Plus n'a pas de cire, a des poignées en fer et demande deux culottages : avec des épluchures de pommes de terre et avec de l'huile. Nous vous l'expliquons en détail dans les différences entre la poêle à paella Mineral B et la Carbone Plus.
Faut-il la culotter à chaque fois ?
Non. Les deux culottages se font seulement avant la première utilisation.
Peut-elle aller au four ? Combien mesure-t-elle avec les poignées ?
Oui, sans limite de temps ni de température, car elle est entièrement en fer. Avec les poignées, la 32 cm mesure 43 cm ; la 40 cm, 46,5 cm ; et la 50 cm, 57 cm.
Peut-on l'utiliser au barbecue, sur des braises ou au feu de bois ?
Oui. Le fond noircira à l'extérieur, mais elle ne s'abîme pas.
Pourquoi le riz a-t-il un goût de fer ?
Cela arrive en général si le riz reste longtemps dans la poêle ou si la poêle n'est pas encore bien culottée. Servez le riz dès la fin de la cuisson et faites les deux culottages avant la première utilisation.
Rouille-t-elle ?
Elle peut rouiller si elle est rangée humide. Ne la laissez pas tremper, séchez-la aussitôt et rangez-la dans un endroit sec ; si de la rouille apparaît, frottez-la et graissez à nouveau la poêle avec de l'huile.
Les poignées chauffent-elles ?
Oui, elles sont en fer : utilisez une manique.
