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Poêle en fer Mineral B De Buyer
33,20 €
PVC:
44,00 €
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Elles vous attendaient. Plus françaises que Coco Chanel, les poêles en fer Mineral B de De Buyer sont exactement ce que vous cherchiez pour cuisiner sainement.
- Fabriquées artisanalement en fer.
- Sans produits chimiques ni revêtements étranges ni métaux lourds,
- Idéales pour dorer, rôtir des viandes, sauter des légumes ou cuire des œufs.
- Compatibles avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction.
- Idéales pour dorer ou saisir les viandes, faire sauter des légumes ou cuire des œufs au plat.
- Compatibles avec toutes les sources de chaleur, induction comprise.
- Elles passent au four (à 200 °C pendant dix minutes).
C'est la poêle de toujours, la poêle en fer de nos grands-mères, qui vous permet de retrouver ces saveurs authentiques et délicieuses. Elle n'est pas légère, mais elle vaut son pesant d'or et vous durera toute une vie!
N'oubliez pas notre protection de manche pour éviter les brûlures en la manipulant.
Pourquoi nous aimons la poêle en fer Mineral B
- Le fer minéral distribue la chaleur si uniformément que tout est cuit et doré parfaitement.
- Ces poêles sont faites pour durer toute une vie. Elles vous accompagneront toute la vie si vous en prenez soin.
- Compatibles avec le four, elles sont parfaites pour gratiner ou réchauffer vos plats.
- Ce sont des poêles sans téflon, naturelles et sans produits chimiques. La cuisson rehausse le goût des aliments tout en étant saine!
Choses importantes à savoir sur les poêles en fer Mineral B
- Les poêles De Buyer sont fabriquées en France et les seules avec un certificat de fer pur à plus de 99 %. Les meilleures!
- Étant en fer, elles peuvent rouiller. Pour l'éviter, évitez le contact prolongé avec l'eau, séchez-les avec un chiffon. Pour éliminer l'humidité, vous pouvez les chauffer quelques minutes à feu doux.
- Si vous ne les utilisez pas, appliquez un peu d'huile et étalez-la avec un papier absorbant.
- Avant la première utilisation, un culottage est recommandé. Cela les rend plus antiadhésives. C'est simple à faire. Regardez la vidéo dans les photos.
- Vous avez une poêle pour la vie ! Vous pouvez la frotter avec une éponge douce, ou avec une éponge grattante si nécessaire pour décoller les aliments, il ne lui arrivera rien ! (elle n’a aucun revêtement antiadhésif que vous pourriez abîmer). Elle peut noircir, uniformément ou par endroits. Ne vous inquiétez pas : plus elle est noire, mieux elle fonctionne.
- Si de petites taches de rouille apparaissent, passez un essuie-tout huilé et vous les verrez disparaître comme par magie. Si la zone rouillée est plus grande, utilisez une éponge grattante sans crainte. Il ne lui arrivera rien : c’est une poêle entièrement en fer, sous la couche de fer, il y a encore du fer.
- Si vous avez dû la frotter avec une éponge grattante ou simplement si vous en avez envie, vous pouvez la culotter à nouveau, mais ce n’est absolument pas indispensable de le faire régulièrement.
Dimensions
| Diamètre supérieur | Diamètre de base | Poids | Hauteur |
| 20 cm | 14 cm | 1 Kg | 3,3 cm |
| 24 cm | 17,5 cm | 1,39 Kg | 3,5 cm |
| 26 cm | 18,5 cm | 1,9 Kg | 4 cm |
| 28 cm | 21 cm | 2,15 Kg | 4 cm |
| 32 cm | 23 cm | 2,63 Kg | 4,5 cm |
| 36 cm | 26 cm | 3,53 Kg | 5 cm |
L'histoire de De Buyer
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Questions fréquentes
Faut-il culotter la poêle Mineral B avant de l'utiliser ?
Oui, une seule fois, avant la première utilisation. Elle sort d'usine avec une couche de cire d'abeille qui la protège ; le culottage à l'huile amorce la patine qui la rendra peu à peu antiadhésive. Vous pouvez la culotter sur tous les feux, y compris l'induction. Vous trouverez toutes les étapes dans notre guide de culottage et d'entretien.
Pourquoi les aliments attachent-ils alors que je l'ai culottée ?
Parce que le culottage ne la rend pas antiadhésive à lui seul : l'antiadhérence se forme avec l'usage. Faites chauffer la poêle progressivement à feu moyen, utilisez un peu plus d'huile que d'habitude les premières semaines et ne remuez pas l'aliment avant qu'il se décolle tout seul. Si les pommes de terre attachent, rincez-les bien pour éliminer l'amidon.
Comment la nettoyer ? Puis-je utiliser du liquide vaisselle ?
Oui, avec de l'eau, du liquide vaisselle et une éponge douce. Séchez-la aussitôt et graissez-la d'une fine couche d'huile. Pour les résidus incrustés, frottez la poêle encore tiède avec du sel et du papier absorbant. Ne la mettez pas au lave-vaisselle et ne la laissez pas tremper.
Convient-elle à l'induction et à la vitrocéramique ?
Oui. La Mineral B convient au gaz, à la vitrocéramique, à l'induction et au four. Faites-la chauffer progressivement et choisissez une taille dont le fond correspond au diamètre de votre foyer.
La taille correspond-elle au diamètre du haut ou du fond ?
Au diamètre du haut. Pour choisir selon votre foyer, regardez le fond : 14 cm pour la poêle de 20 cm, 17,5 cm pour la 24 cm, 21 cm pour la 28 cm, 23 cm pour la 32 cm et 26 cm pour la 36 cm. À partir de 32 cm, elle a une poignée auxiliaire.
Quelle différence avec la poêle à omelette Mineral B ?
Elles sont du même matériau et s'entretiennent de la même façon. La poêle à omelette a des bords plus bas et incurvés pour faire glisser et retourner l'omelette ou la tortilla ; dans la poêle classique, vous pouvez aussi faire des omelettes.
Sur la boîte, il est écrit « acier » ou « steel ». Est-elle en fer ou en acier ?
Elle est en acier carbone : 99 % de fer et 1 % de carbone, sans aucun revêtement. De Buyer appelle « acier » ses poêles en fer ; ses poêles en inox portent le mot « inox ».
Est-il normal qu'elle noircisse ou se tache ?
Oui. La couleur foncée et irrégulière, c'est la patine, qui améliore l'antiadhérence et la protège de la rouille. Passez le doigt dessus : si la surface est lisse, c'est de la patine ; si vous sentez des reliefs, c'est de l'huile brûlée, qu'il vaut mieux frotter avant de culotter à nouveau la poêle.
Elle a rouillé. Est-ce réparable ?
Oui, et ce n'est pas un défaut : c'est du fer sans revêtement. Si c'est une petite tache, frottez-la avec du papier absorbant et quelques gouttes d'huile. Si elle est plus grande, utilisez une éponge à récurer, lavez la poêle, séchez-la et culottez-la à nouveau.
La queue chauffe-t-elle ?
Oui. Elle est en fer avec une couche de vernis qui isole un peu, mais elle chauffe lors des cuissons longues. Utilisez le manchon de protection De Buyer ou choisissez la version avec queue en inox.
Peut-elle aller au four ?
Oui, à 200 °C maximum et pendant 10 minutes, à cause du vernis de la queue. La version avec queue en inox n'a pas cette limite.
Puis-je cuisiner des tomates ?
Faire revenir des tomates ou une cuisson courte, oui. Les sauces tomate, le vin, le vinaigre ou le citron en cuisson longue, non, car ils éliminent la patine ; pour cela, une poêle en inox est préférable.
Pourquoi certains aliments noircissent-ils ou le papier ressort-il noir quand je la nettoie ?
Cela arrive avec les aliments acides, comme la tomate, et avec certains légumes, comme les artichauts ou les fèves ; ce n'est pas nocif. Si cela arrive avec tout ce que vous cuisinez, frottez la poêle avec une éponge à récurer et culottez-la à nouveau.
Est-elle sans danger pour la santé ?
Oui. Elle n'a aucun revêtement, ni PTFE ni PFAS, et elle est apte au contact alimentaire. Si vous voulez éviter le nickel, c'est un bon choix : il n'en est pas ajouté à la fabrication, même si elle peut en contenir des traces infimes.
